Tipp 1: „Fleisch kennt kein Stress“
Warum Raumtemperatur entscheidend ist.
Lass das Fleisch 30–60 Minuten ruhen, bevor es auf den Grill geht. So bleibt es saftig und gart gleichmäßig.
Tipp 2: „Grillrost vorheizen wie ein Profi“
Nur ein heißer Rost bringt echte Röstaromen.
5–10 Minuten Vollgas, dann erst das Fleisch auflegen.
Tipp 3: „Weniger ist mehr – beim Würzen“
Salz & Pfeffer reichen oft völlig.
Vertraue auf gutes Fleisch. Zu viele Gewürze überdecken nur.
Tipp 4: „Einmal wenden reicht!“
Zu häufiges Drehen zerstört die Kruste.
Warte, bis sich das Fleisch leicht vom Rost löst – dann ist es bereit zum Wenden.
Tipp 5: „Deckel zu – Geschmack rein!“
Indirektes Grillen spart Saft und bringt Aroma.
Ideal für dicke Steaks oder Rippchen.
Tipp 6: „Fleisch braucht Ruhe – auch nach dem Grillen“
3–5 Minuten Ruhen lassen.
Der Fleischsaft verteilt sich besser – saftiger geht’s nicht.
Tipp 7: „Die Gabel ist tabu!“
Immer mit Grillzange arbeiten.
Einstechen lässt den Fleischsaft entweichen.
Tipp 8: „Kohle ist nicht gleich Kohle“
Grillbriketts für langes Garen, Holzkohle für schnelles Anfeuern.
Am besten beides parat haben.
Tipp 9: „Marinieren mit Maß und Klasse“
Nicht ertränken – veredeln.
Zutaten wie Öl, Knoblauch, Kräuter und Säure sparsam verwenden.
Tipp 10: „Finger weg von Fertigmarinaden!“
Du weißt nie, was drin ist.
Frag lieber deinen Metzger oder mach’s selbst.
Tipp 11: „Spieße lieben Gleichmaß“
Gleich große Stücke = gleich gutes Garen.
Gemüse und Fleisch brauchen ähnliche Garzeit.
Tipp 12: „Würstchen wollen’s langsam“
Zu viel Hitze = Aufplatzen.
Besser bei mittlerer Temperatur rundum bräunen.
Tipp 13: „Smoken bringt Seele“
Mit Räucherchips (z. B. Hickory, Apfelholz) das Aroma veredeln.
Ein echter Gamechanger.
Tipp 14: „Kräuterbutter: Der König der Beilagen“
Am besten hausgemacht mit frischen Kräutern.
Passt zu allem vom Rost.
Tipp 15: „Grillen ist kein Wettrennen“
Langsam & bewusst ist besser als schnell & schwarz.
Tipp 16: „Kerntemperatur schlägt Bauchgefühl“
Ein Grillthermometer macht dich zum Profi.
Medium? Kein Problem.
Tipp 17: „Fettkante dranlassen!“
Sie schützt das Fleisch – und schmeckt knusprig genial.
Tipp 18: „Alufolie mit Bedacht einsetzen“
Nur bei empfindlichem Grillgut.
Sonst verliert das Fleisch Röstaromen.
Tipp 19: „Sauberer Grill = besserer Geschmack“
Nach jedem Grillen ausbrennen und abbürsten.
Rückstände ruinieren jedes Filet.
Tipp 20: „Gutes Fleisch braucht gute Herkunft“
Frag deinen Metzger, nicht den Supermarkt.
Qualität schmeckt man – und fühlt man.
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